Category料理(ストウブ・レンジ)

レンジ調理本を開いたら色々作りたくなり
本日3品。全部レンチンで作りました。

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しいたけの「しぐれ煮」は刻んだしいたけ(7枚)の
上から、麺つゆ:濃縮4倍(大さじ1弱)
生姜すりおろし(少々)、砂糖(小さじ1)を
かけて混ぜ、ラップをフワッとかけて
600Wのレンジで4分。

これ、めちゃくちゃ美味しい。
倍で作ればよかったです。
きっとまた明日作ってる。

写真撮り忘れましたが、他にササミきゅうりの
簡単和えも作りました。

そしてメインはチンジャオロース。
ご近所さんにピーマンをもらったんです。
めっちゃ肉厚のピーマン!と思ったら
パプリカだったみたい。

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調味料にあったオイスターソースが小さじ1しか
なかったのですが、山本ゆりさん
「オイスターソースがない場合は
鶏ガラスープの素を小さじ1、砂糖、しょうゆ小さじ2
に増やして」とありました。
(少し残ってたオイスターソースも小さじ1入れました。
あとは、ごま油こさじ2、酒大さじ2、
しょうが、にんにく、片栗粉)

こういうところが、本当に親切。
材料ある!と思ってもオイスターソースが
ない場合もある・・・と想像してくれる
ところがもう好き。

材料はピーマンは5個、じゃがいも1個、
豚肉200gくらいと、レシピより多めでしたが
調味料の量は変えず。

全部入れてレンジで8分で完成。

P35ページのレシピです。
 

めっちゃ美味しいのできた!と思ってたら
やはり家族からも大好評。

レンチン料理は続く〜

今朝、ご近所さんと
「結婚して23年経つんだけど、いまだに
料理本みながらめっちゃ正確に計って料理してるん
よね〜」って話してたら
「えー!わたしもよ」って。

共感してもらえて嬉しかったです。

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放置して痛い目に合ったことってありますか?
この年になると(アラフィフ)1つや2つ
ありませんか?

そのうち片付けよう〜と思ってたら
もう手がつけられないほどの物の量になってた

とか、わたしの網膜剥離も違和感を
感じまくってたのに、別の眼科を
受診せず放置したばかりに2週間の入院と
なってしまったこともありました

▼その時の記事です。手術怖かった〜


今回、わたしの「放置」というのは歯医者です。
コロナ前は3ヶ月おきに通っていた歯医者に
行かなくなり3年。

自分の歯に被せてた銀歯が壊れました。
壊れてるとわかってて放置したばかりに
悪化させてしまい、完全に歯を覆う
銀歯もしくはセラミックをしなくては
ならなくなりました。ショーック・・・

セラミックだとびっくり価格なんですよね。
とは言えこの先、何十年と銀歯を見るのも
つらいよな・・・と悩み中。
白いプラスチックの被せ物も保険適用ですが、
壊れやすいので奥歯(ギリギリ見える)には
向いてないそうでセラミックか銀歯の2択です。
悩む。悩むーっ

|楽ちん料理

さて、暗い記事で終わるのもあれなんで
料理のことも書いておきます。

昨日は帰りが遅くなりそうだったので
朝に1品作っておこうと
「切り干し大根とカニカマのさっぱり和え」を
作りましたが(調味料はポン酢とごま油大さじ1くらい)
まだ余裕があったのでもう一品と
山本ゆりさんの電子レンジレシピから
「鶏のうまだれ蒸し(P29)も作っておきました。

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これ照り焼きとはちょっと違って
お酢が入るのでさっぱり美味しいです。
レシピには書いてませんが
レンジの後にオーブントースターで10分焼いたら
香ばしくなり、より美味しいです。

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電子レンジ調理を知ってから、料理のハードルが
めちゃくちゃ低くなりました。
2品作っておいたら気持ち的にめちゃくちゃ楽ですね。

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今日はめちゃくちゃ涼しい大阪です。
夏は袖をたくしあげて着ていたワンピースの袖
おろしてます。ワンコたちも涼しいので
よく歩きますね〜

さて、本日は冷蔵庫の食材を使い切らなくては!と

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まずは厚揚げの甘辛煮。

フライパンでパリッと焼いて
①砂糖(大さじ0.7くらい)しょうゆ・みりん(大さじ1)
生姜(チューブ)ごま油(少し)ゴマ(大さじ1)

①の調味料をまぜておき、フライパンの中へイン。
水分を飛ばしながら焼いて、焦げる前に火を止めます。

パリパリでとっても美味しく厚揚げが食べられます。

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少しだけ残っていた手羽中(10本)は
塩胡椒、片栗粉をまぶして多めの油で焼いたら、
油を拭き取り

①醤油・みりん・砂糖(大さじ1)
お酢(小さじ1弱入れましたが、入れなくても)
おろしにんにく(チューブ)白胡麻

①の調味料をまぜておきフライパンの中へイン。

2品とも甘辛なので同じお皿に盛り付けて
小松菜と豚こまのサッと煮を添えました。

甘辛の味付けは毎回好評ですね〜
厚揚げはボリュームがある上、糖質オフなので
わが家では本当によく使います。

|秋ですね

今日は本当に涼しく、過ごしやすかったです。
わが家の庭に勝手に生えてきて、2階の屋根に
届きそうなどんぐりの木に実がたくさん。
このどんぐりの木、誰かが持ち込んだ「どんぐり」から
生えてきたのでしょうかね?ナゾです。

どんぐりを見ると秋だな〜と思います。

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|ボン

キッチン出たら、ボンちゃんに会ったよ。
笑っててかわいい。

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キッチン監視中のボンちゃんは真顔。

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ダイエット中の長女が寒天ゼリーをオヤツに食べていて
「また買っておいてね〜」というので
「寒天と言えば!」と思い出したんです。
もう15年ほど前ですが、幼稚園で教えてもらった
「かんてんぱぱ」というお店のことを。

ゼリー、とろけるプリン、ババロア・・・
「お湯だけ」「お湯と牛乳だけ」で作れる
簡単なデザートです。しかもこのお店の商品
どれを作っても美味しい〜

子供が小さい頃、一緒に作ることも
できるので本当によくかんてんぱぱの
お世話になりました。

と言うことで、これ買ってきました。

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ババロリア チョコレート 5袋入 (かんてんぱぱ)
25人分です。これがまた美味しい。

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軽くかき混ぜるとプリンのような食感。
しっかりと泡立て器でまぜるとムース風に。
今回はムース風。

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セリアで購入したデザートカップ(6個入110円)に
入れて、冷蔵庫で2時間冷やしたら完成です。

高校でみんなめっちゃオヤツ食べるそうなので
明日からこれ持って行ったらいいかなーと思います。
と言っても牛乳混ぜたので1個80〜90kcalくらい
あるので、食べ過ぎ注意です。

しばらくかんてんぱぱの世話になりそう。
とは言え、思春期女子めっちゃ食べる!
ダイエットしたいのにお腹も空く・・・
わたしもそうだったので気持ちわかるんですよねー。

|ボンちゃん

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今日はこれで

って差し出してくる。
ポーイって投げたら何度でも持って来ます。

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かわいい


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3連休ですねー。

休日は何かと間食してしまいがち。
出かけないならちょっと美味しいデザートでも
食べようか?なんてわが家はなりがちです

現在、ダイエット中の家族がいるわが家。
それもあって、今日はヘルシーな夜ご飯を作ろうと

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野菜中心のおかずを3品作りました。
ゴーヤは「無限ゴーヤ」でレシピはKurashiru↓



ゴーヤをご近所さんからいただいたので
倍量(2本)で作りましたが美味しい!美味しい!と
あっという間になくなりました。

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人気だったのは山本ゆりさんのレンジレシピのこれを
参考に作ったP53の「照り焼き豚バラれんこん」



レンコンが少ししかなかったので
調味料を減らしました。

耐熱容器に調味料を入れ

★調味料
砂糖、水、みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1.5
酢・・・・大さじ1弱

レンコン100gをいちょう切りにして
調味料の入った耐熱容器に並べて
「塩、こしょう、片栗粉」を
まぶした豚バラ肉100gをレンコンの上に乗せて
フタをずらして乗せ、レンジで7分。

めちゃくちゃ簡単なのに美味しかったです。
次は倍量で作ります!

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切り干し大根サラダは友人に教えてもらったもの。

切り干し大根(1袋)お湯で10分戻す
カニカマ
ブロッコリースプラウト

を容器に入れてごま油大さじ1
ポン酢大さじ2で和えただけ。

食べる直前に作ったのは

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インスタグラムのリールで知ったこれ。

キッチンペーパーで厚揚げの油を拭き取り
一口サイズにカット。
フライパンで焦げ目がつくまで焼いて
片栗粉を大さじ1くらい?まぶして油を
少し追加して焼く!

砂糖小さじ1、しょうゆ・みりん大さじ1
をフライパンの端っこでまぜて
厚揚げを絡める。

最後にとろけるチーズを乗せてフタをして
蒸し焼きにして刻んだ大葉を乗せたら完成です。
これが、「照り焼き豚バラれんこん」を上回る
人気だったので、次は倍量で作るわーなんて
言いながらの夜ご飯でした。

お米が新米なので美味しすぎて困る。
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