コンロの魚焼きグリルで、肉を焼くのが最近のブームです。
網の下に余計な油が落ち、ヘルシーなのに、
とってもジューシー。一緒に野菜も焼けるし、
ほぼほったらかしで出来るのもうれしいところ。

この日はスーパーでお買い得だったイベリコ豚を焼きました。
我が家のグリルは両面焼きではないので
表を弱火で８分焼いたら裏返して７分焼きました。

味付けは裏表に塩、こしょうのみ。
少し多いかな？くらいにふりました。

肉を焼いている間に



スライサーで薄くしたレンコンを油で揚げて、
その油が少し残ったので



菜の花の天ぷらも揚げました。少しの油でも出来ました。
揚げ油は先日も書いた通り少なめで１度で使い切るように
しています。

盛りつけはレタスの上に焼き玉ねぎ、その上にイベリコ豚で
高さを出して見た目ボリュームアップ！を試みましたがどうでしょう・・・・



肉は食べやすく、キッチンバサミでカットしました。
子供には



ごはんを型（セルクル）で抜きました。
型は水で濡らしてからごはんを詰めるとスッと抜けます。

ワンプレートにするとこども達「レストランみたいー！」と盛りあがります。
いつもより食も進むので、たまに取り入れます。（毎日だと飽きます）
みんな「おいしい！おいしい！」と食べてくれたこの日の夕食。
1枚１６０円のイベリコ豚だとは誰も気付くまい。(笑)

グリル料理はほかにも、アルミホイルの端っこを少し
内側に折り込み、その上に塩をふった軟骨（鶏）焼きも
おいしいです。

焼きなすや手羽先も簡単キレイに焼ける
魚焼きグリルの出番は今後も増えそうです。

北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ

今日はティーマ26ｃｍのプレートを使いました。
大きすぎて普段はあまり出番なしです。
ワンプレートや大皿料理の時はこれ。

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ホットケーキミックスで作るドーナツが
こども達から好評です。
家の前で遊んでいた小４男子にひとつあげたら
とっても喜んでくれ、もっとほしい！と
窓をドンドンして来た男子の話しは先日書きました。

この次の日にまた作っていたら、今度はチャイムが鳴りました。
出たら、例の男子ではないですか。
「ドーナツください」と。
「なんでわかったの？」って聞いたら
「匂いがしたから」って。

で、次の日も期待を込めて、また作りました。
３日連続です。

そしたら「ピンポーン」って、来た！(笑)期待通りです。
男子、おもしろー！

そんなドーナツレシピはこちらを参考にさせてもらいました。
とても美味しいです。
HMで簡単♡オールドファッションドーナツ by ✽Bon−Bon✽

２回目はBon-Bonさんのレシピを参考に
卵を入れず、牛乳を多めに入れて作りました。

●ホットケーキミックス　200ｇ
●砂糖（ラカントS)　20ｇ
●牛乳　大さじ　3.5～4
●（菜種）油　大さじ　1.5

☆揚げ油

●の材料をボウルに入れて粉がなくなるまで混ぜます。



なかなかまとまらないので、ここからは手でこねました。
（粉がなくならないようだったら、牛乳か油を少し足します。）



まとまりました。
形はお好みで、この日はお団子サイズに丸め
それをつぶし、↓こんな形で揚げました。



薄くひいた油で揚げてます。弱火です。



油が少ないので、側面に火を通すため、
こんな風に立たせてます。

出来あがったそばから手が伸びて
400gのホットケーキミックスで作ったドーナツが
あっという間になくなりました。

出来たてはやわらかいドーナツで
少し時間を置いたら外側サクサクの
オールドファッション風です。
少し時間を置いて食べる方が私は好きです。

とっても簡単に出来る、人を呼び寄せるドーナツ(笑)
今日のおやつにいかがでしょうか？


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味噌作りをしてきました。
今回は母が会員になっている
安心食材の宅配屋さんが開催する
「味噌作り」に参加させてもらいました。

味噌作りは今の時期が最適なんだそう。

寒い時期に仕込むことで、温かい時期に
発酵熟成が進み、気温が下がる秋に落ち着き
味噌になるそうです。ただ、絶対冬でなければいけない
と言うわけではなさそうですが。

４年前に一度、家で作りましたが
量がかなり多かったので（７キロ）仕込みが
大変だったのを思い出します。
今回は、味噌作りに最適な道具を使いながらなので
とっても簡単にできました。

よく洗った大豆を１８時間水に浸し、
圧力鍋で２０分（大鍋だと、３時間ほど）
茹でたものを持参します。
家で作った時はフードプロセッサーで大豆をつぶしましたが
（それがない場合は丈夫な袋に入れ、瓶でたたくか手でつぶすそう）
この日はミンサーを借りての作業。
あっという間にミンチになりました。



大きなボウルに、塩、麹、大豆の煮汁を入れて
こども達みんなでコネコネ。

それを丸めて空気を抜くため、容器に投げ入れる作業が
一番楽しそうでした。

量が少なければ、家での味噌作りも意外と簡単に
出来あがりますが、７キロともなるとやはり
専用の道具で作らせてもらえるととっても楽ちんに仕上がりますね。

４年前の作業が大変だったので、
家で作る時はせめて２～３キロにしようと思ったものです。



琺瑯の底がはがれていたので、ビニールの中に仕込みました。



木の中蓋があればいいのですが、ないので
直接「塩」を２袋重しにしました。
ペットボトルでもよさそうです。

秋においしく仕上がってますように。楽しみです。
手作りみそは、お店では買えない味があります。
量が少なければ、案外家でも簡単にできる味噌作りです。

私が使っている野田琺瑯のラウンドストッカー24ｃｍは
７キロの味噌作りなら少し大きいくらいです。


21ｃｍだと、重しがギリギリ入るくらいのサイズかな？（味噌７キロの場合です）
５キロ～６キロくらいならちょうどいいサイズでしょうか？




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