Category料理(ストウブ・レンジ)

3日ほど前からくしゃみが出るからアレルギーか?
と思ってたら、今朝起きたら喉が痛いっ・・・

こども達が小さい時、散々病気はもらったので
最強の免疫を手に入れたつもりでいましたが、
それでも風邪引きますね(そりゃそうか)

ということでひどくなる前に耳鼻咽喉科へ。
初心でもスマホで予約できる病院が多くなり
楽でいいですよね。
そこから順番が見られるので、待ち時間なしで
診てもらえます。
(そう言えば動物病院もスマホ予約で待ち時間なし)

鼻から薬?を吸引して、喉の消毒してもらい
薬をもらって帰ってきました。
(薬買うより安かったです)

スマホと言えば、先週窓口での手続きに行きましたが
その手続きならアプリからできると銀行員さん。
待ち時間の1時間を考えればアプリでする方が
いいかな?と家に帰り、早速登録。

10分程度で手続き終了。
銀行の窓口行かなくていいのは
楽でいいです。

ICOCAやSuicaなどの交通系アプリも
本当に便利になったよなーと実感するものの
ひとつです。

「めんどくさそう」とか「わからない」で
使わないでいるのはもったいないです。

|ストウブ

本格的な冬到来ということで、
煮込み料理が増えてます。

そこで登場するのがストウブ鍋。
やはり「無水」でコトコト煮ると
味がしっかりと染るし深い味になるような
気がします。

d_241126_03

これはおでんの後の「おでんうどん」
少し甘めの出汁にとっても合います。
一味とネギを加えて完成です。

▼わが家は24cm
 

d_241126_02

これもわが家の定番、トマトチキン煮込み。

鶏もも肉の皮目をオリーブオイルで
カリカリに焼いたあと、ジャガイモ
かぶ、玉ねぎ(家にある野菜)、トマト缶、
コンソメ(顆粒)大さじ1、ラカントS(大さじ3)
ローリエを2枚入れて中火。

蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火にして30〜40分。
鶏肉がトロトロで本当に美味しいです。
最後にあればチーズをかけます。

d_241126_01

2日目は塩を足して、パスタをあえたら
これまた美味しい。

夏は火を使いたくなかったけれど
寒くなると、やはり使いたくなりますね。
煮込み料理は体が温まるのでいいです。

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ストライプ布団カバーセットがかわいい


15年間乗った電動自転車が
ついに壊れました・・・ないと困る・・・

ありのままを映す鏡


卓上ツリー


愛用品〜




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たまに、夜ご飯サボりたい日にスーパーの
惣菜コーナーへ行きますが、長女が
生春巻きを選ぶんです。

昔は、作っても私しか食べなかったのに!
惣菜コーナーの生春巻きは
少ししか入ってないので、
いつももっと食べたい!となってました。

久しぶりに作るか!?と早速ライスペーパーに
チリソース、エビと野菜を買って来て
ライスペーパーで包みました。
(ライスペーパーとスウィートチリソースは
業務スーパーとカルディが安いですね)

d_241110_01

ライスペーパーはお湯にサッとくぐらせて
少しだけ硬さが残っている時に巻くと
うまく巻けます。
(食べる時にはやわらかくなってます)

この日はサーモンとエビをメインに巻きましたが
エビの方が好評だったので、2回目はエビばかりに
しました。

「生春巻きにすると生の人参も食べられる!」と次女。
しばらく生春巻きブームが続きそうです。

そして、わが家「魚料理」が少ないのですが
先日、山本ゆりさんレシピの
「塩サバのカリカリガーリック焼き」
を作ったら「おいしい!」と好評だったので
また作りました。

d_241115_05

片栗粉まぶして多めの油で焼きますが
カリカリで美味しいんですよね。

これは同じページにあった、
豚ときゃべつのもつ鍋風

d_241115_02

寒くなってきたので、鍋風は体が温まり
いいですね。
キャベツの代わりに白菜にしてます。

▼レシピはこの本から

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▼おせちはこれを予約しました


シロクマスツールってリアルすぎる。
なぜか気になってる


▼これ気になってる・・
白湯メーカー 温活zen
ホンモノの 白湯 を簡単に!


▼これ買いました(グレージュ)
どうだろう、ドキドキ・・・



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ここ数日、やっと秋らしい涼しい気温になりましたね。

暑い日には避けがちだった火を使う「煮込み料理」も、
これくらい涼しくなると、むしろ作りたくなります!

ということで、2日続けて煮込み料理してますよ。
煮込みといえば、ストウブ鍋ですよね。
ストウブでの煮込み料理は格別に美味しいです。

d_241030_08

ストウブのブレイザーを使いました。
大橋由香さんのレシピです。

大橋由香さんYouTubeでもレシピあります▼


このレシピにレンコン加えて作りました。
レンコンは最初から入れておきます。

味付けは「塩」だけなのに、鶏や野菜の旨みが出て
レンコンもトマトもとても美味しくなります。

d_241030_07

鶏胸肉も米粉のおかげで表面パリパリです。
もう何度も作ってるレシピですが、
レンコンとも相性良しでした。

実はレンコンをたくさんもらった上に
自分で買ったものもあったので、
消費したかったんですよね。

そして別の日も

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皮目をオリーブオイルで焼いた鶏の手羽元の上に
レンコンスライス乗せて、中火で蓋の隙間から
湯気がでてきたら極弱火にして10分。

フタを開けて、鶏の手羽元を裏返し
その上から「ポン酢、水:1カップ」
「砂糖大さじ2」を入れて10〜15分
煮込んだら完成〜

ゆで卵と茹でたブロッコリーを最後に乗せました。

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数時間置いてから食べたら具材に味がしみて
おいしいです。

▼ストウブ、ブレイザー24cm(並行輸入品)
 

▼ストウブ、ブレイザー24cm(公式)




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無水で作るかぼちゃのポタージュも
本当に美味しいです。
今からの季節、ストウブ鍋が大活躍です。

今のところ四人家族で
24cmのブレイザーと18cmのピコココットで
間に合ってます。

▼ストウブでスープといえばこのレシピ



▼ポタージュがストウブ18cmで作ります
(並行輸入品)

▼愛用品〜





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生ハムとクリームチーズのサンドイッチを
お弁当にしてほしいと
リクエストがあったので、3人分作りました。

すると、当然のように大量のパンの耳が出現…。
さて、このパンの耳、どうしよう?

そこで、オーブンペーパーにパンの耳を並べ、
バターとチーズをのせて焼いてみることに。
仕上げに生ハムを乗せたら、
びっくりするほど美味しい一品が完成しました!

d_241022_06

夜ご飯にラタトゥイユを作ったので
それも乗せたら、すごく合う!
トマトとチーズって相性いいですもんね。

d_241022_07

ということで、あっという間にパンの耳
なくなりましたー(笑)
そんな情報必要なのかな・・・

d_241022_05

さて、この日の夜ご飯メインは
ローストポークでした。

久しぶりにBONIQ使って低温調理しましたよ。

肩ロースが珍しくセールで
100g259円と安くなっていたので
作ってみました。
(今回の塊肉は1,200円ほど)
_____________________________

愛用品〜ラプアンカンプリ、ショール


そろそろコットンタイツの出番


ajiroさんのピアス



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わたしの料理の師匠(勝手にそう思ってる)
山本ゆりさんがホットケーキの素と豆腐だけで
豆腐ドーナツを作られてたから、
それは作らなくては!と

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材料、ホットケーキミックスと豆腐だけ

分量はホットケーキミックスが200gなら豆腐も200g
300gなら豆腐も300gと超カンタン

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混ぜて混ぜて

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油で揚げて完成です

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ラカントSをまぶして置いてたら
あっという間になくなってました。
美味しかったそう(後で感想もらいました)

そして先日食べたサバのパスタが忘れられなくて

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家にあった材料で再現。

パスタ(茹で時間7分)、オイルサーディン、
キャベツ、しめじ、
キューピのパスタソース(5回分作れるもの)

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パスタは半分に割って、iwakの容器に入れて
水を250mlと野菜を投入。
フタをしないで、レンジへ(茹で時間プラス3分です。
茹で時間7分のパスタだと10分)

最後にオイルサーディンとパスタソースを
まぜたら完成。

カフェと同じくらい・・・
とは全くなりませんでしたが
魚を使ったオイルベースのパスタが食べたい
って時に食べたらめちゃくちゃ満足できる仕上がり

最後に美味しいつながりで

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カボスや柚子を続けていただいたので
新鮮なうちに食べる方法は?と考えた結果
酎ハイに入れました

びっくりするほど美味しくなりました。
やはり新鮮果汁が入ると違いますねー

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▼好きすぎる
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2025 2025年1月~12月


MAMBOのパペット!


アーリッカのミニクリスマスツリー



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