ひまさえあれば、せっせと作り置き。

これ、全部「未来の自分」のためです。
忙しい日の私が、ちょっとでもラクできるように。
そして、ちゃんと体にいいものを食べられるように。

今週のはじめに仕込んだのはこちら。



・高菜のごま油炒め
・ほうれん草とえのきのお浸し
・さつまいも（ただ茹でただけ）
・セロリのアンチョビサラダ（dancyuレシピ）
・米粉のバナナパウンドケーキ



・トマトとイタリアンパセリのアンチョビソース
・ローストポーク（BONIQ）

今回はちょっと緑多め。
というのも、母から野菜をたくさんもらったから。
セロリ、イタリアンパセリ、高菜、自然薯…。
ありがたいけど、実はセロリはあまり得意じゃない私。

だから普段は自分で買うことはないんですが、
dancyuのレシピを見て「これは絶対いける！」と確信。
だって、アンチョビとニンニクですよ？
おいしくないわけがない。

▼レシピ


ということで、久しぶりにアンチョビを
買いに走りました。
何十年ぶり？ってくらい久しぶり。
そして思った。「こんなに高かったっけ？」（笑）



小さな瓶で700円ちょっと。 でも使うのは3〜4切れ。
それで一気に“お店の味”になるなら、
むしろコスパいいかも。



夜ごはんには、副菜を少しずつ3種類。
この日のメインは「新玉ねぎと鶏むね肉の甘辛炒め」。

ひとりごはんの日は、もっと自由に。



フリルレタスとさつまいもの上に、
セロリのサラダをたっぷり。

下のレタスとサツマイモには
にんじんドレッシングと粉チーズを
かけてあるので、 食べ進めるごとに
味が変わって、最後まで飽きません。

そして今回のヒットは、米粉のバナナパウンドケーキ。



外はカリッとはしなかったけど、
その代わり、もっちりしっとりで
びっくりするおいしさ。

いろいろ試した結果、
米粉のホットケーキミックスで作るのが
一番好きでした。

レシピはシンプル。混ぜて焼くだけ
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○米粉ホットケーキミックス　150ｇ
○こめ油　40ml
○砂糖　40g
○たまご　2個
○バナナ2本（フォークでピューレ状に）

こめ油と砂糖とたまごをバナナ2本を
ハンディブレンダーでよく混ぜて、
最後に米粉のホットケーキミックスを
入れて、ヘラでざっくりと混ぜる。

180度に予熱したオーブンで35分で完成です。
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こうして少しずつ作っておくだけで、
平日の自分が本当に助かる。

「何食べよう…」って悩む時間も減るし、
疲れていてもちゃんと体にいいものを食べられる。
未来の自分にちょっとしたプレゼントを
しているような感覚。

完璧じゃなくていいけれど、
少しだけ手をかけておくと、
あとがぐっとラクになる。
そんな積み重ねが、 毎日の暮らしを
ちょっとだけ心地よくしてくれる気がしています。



最後に、自然薯は豚肉と甘辛く炒めました。
スナップエンドウも母から。
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TOWERのマグネット付き計量スプーン
買いました。オクソのものを
多分、間違えて捨ててしまったんです...


計量カップまでマグネット付き！
まとめて換気扇カバーのところに貼り付けておきたい


今、1番ほしい調理家電。