以前、こんな記事を書きました。
おいしいコーヒーをいれるために。
相変わらずコーヒーはハンドドリップです。
以前、雑誌で「ネルドリップがおいしい」という
記事をみて以来、いつかやってみたいと
思っていたネルドリップ。
ネルドリップとは、紙のフィルターではなく
ネルの布で抽出をおこなう方法です。
購入先はカルディです。
紙のものより、舌触りが滑らかなコーヒーが
できあがるとか。
新品のネルフィルターは使う前に水洗いして、
コーヒーで２０分ほど煮沸します。
その後は水で洗い、固く絞ってしわを伸ばして。
ネルドリップする時の豆は荒挽きの豆がいいようです。
ケメックスは口が大きいので、木のスプーンを使って
調整してます。これ雑誌で見た方法。
少量のお湯を、コーヒー粉全体に含ませるよう注ぎ、
蒸らしは１分。
その後はハンドドリップと同様、「の」の字をかくように
お湯をそそぎます。
使い終わった後は、ネルフィルターをリングからはずし、
水でよーく洗った後、ネルを乾燥させないよう
水道水をはった容器に浸し、冷蔵庫で保管します。
水は毎日かえます。
また使う時は一度お湯を通してから
固くしぼり、シワをのばして使うのです。
紙と違って、色々と手間は増えますが、
こんな作業も、好きだとできてしまいますね。
そして肝心の味は？
とってもおいしいのです。
紙で淹れたものと比べてみましたが、
ネルフィルターの方がコーヒーの香りが
残りますね。
豆の挽き方の違いかもしれませんが、
ネルドリップの方が酸味が少なく
飲みやすいです。
すごく好みな味にしあがりました。
これは試してみてよかったです。
しばらくネルドリップにはまってみます。
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おいしいコーヒーが飲みたくて。ネルドリップを試してみたよ。
