春休みが終わり、本日は始業式でした。
久しぶりにひとりの午前中。



靴のない玄関も久しぶり。

早速、シャワーホースで水をまいて、ゴシゴシやりました。
玄関をキレイにすると、気持ちがスーッとなります。

＿＿＿


さて



16年モノのフードプロセッサー。（クイジナートです）



スイッチオンであっと言う間にニンジンの千切りが。
この替えプレート、めったに使わなかったのですが
ここ最近、大活躍です。



カットしたニンジンは、ジップロックに入れて、薄くのばし
空気を出して封をする。



使いかけの画像ですが、カチカチに凍ったら、
薄いのでパリパリと割れて、使い勝手がいいんです。
お味噌汁に、焼きそば、ニンジンのしりしり、きんぴら・・・と
色々な料理に使えるので、これは常に常備することに。



冷凍の定番、ネギも水気を切って、薄く冷凍。
凍ったら、こんなにパラパラねぎに。



昨日の夜ごはん準備で、多めに作った鶏むね肉の照り焼きも冷凍です。
はじめは寝かせて冷凍し、凍ったら立てるようにしています。



定番にするものだけ、探さなくてもいいように住所を決めました。
他のものは肉なら「にく」とラベリングした後ろに続く。
野菜なら「ねぎ」とラベリングした前へ続くよう置くことに。

冷凍つくりおき、わざわざ作るのではなく
ニンジンを使う日に多めにカット、肉料理の日はいつもの2倍で用意
など、「ついで」にすることで、わざわざ感がありません。
メイン料理がある安心感。

帰りが遅くなった日も、
調子が悪くて、ちょっと手抜きしたい日も、
冷凍つくりおきがあると思うと、気持ちが楽です。

常備菜

常備菜や作りおき

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