母の畑で収穫させてもらった里芋。
土がついたまま放置すること数日。
やっと重い腰をあげ、冷凍保存するべく
準備しました。

土をキレイに洗い流した後、半茹でしたものを取り出し
粗熱がとれたら手でペロンと皮がめくれます。



半茹でどころか、しっかりと茹でてしまいましたが
手で皮むきできました。



里芋ゴロゴロ。これを少しずつジップロックに入れて
冷凍庫へ。

皮もむいてあるし、茹でてあるので
すぐに使えて楽ちんです。

里芋は芋類の中でも糖質が少ないのもうれしいところですが
免疫力を高める効果もあると聞けば、
1個も無駄にしたくない！と小さいのもキレイに
茹であげました。

さて我が家の冷凍庫



以前にも載せましたが、無印良品の仕切りを入れ
食器やフライパン同様、立てて収納。（奥にあるのはアイスノンと保冷剤）
立てると見えるので、食品迷子がなくなります。
底の方からカピカピになった食品が出てくることもありません。



現在、冷凍庫に入っているのはこの6種類。
左から「油揚げ（カットして）、ニンジン（カットして）、里芋（茹でて）
ニラ（カットして）、カボチャ、インゲン（硬めに茹でて）。
油揚げ、ニンジンはお味噌汁に使うことが多いです。
お味噌汁に使えそうな具をカットして冷凍しておくと、
朝から作る時もとっても楽ちんです。



収めたら、こんな感じです。

そして、上の冷蔵は現在楽しいことになってます。



容器が揃う楽しさ。作りおき3日分の楽しさー！
って、楽しいのは私だけですが。