大きないちごをもらいました。
朝、採れたばかりだそうで
とっても美味しくて、わが家の女子たちが
大騒ぎでした。
で、わたしのスマホに残されてた画像がこれ。
（娘が撮ってた）
あれ？こんなに四角だった？
ボンちゃんに被さんとってー・・・
ボンちゃんの切ない顔。
｜BONIQ
今日も低温調理してました。
散歩でお友達になった方がBONIQ仲間なのですが
「塩麹漬け鶏むね肉」作ってみて〜と言うので
ちょうど塩麹作ったことだし、作ることに。
塩麹は結局BONIQではなくヨーグルトメーカーで
作りました。10時間ほどかかかるのでね。
久しぶりに作った塩麹〜。一時期、ブームでしたよね。
鶏むね肉1枚を薄く半分にスライス（厚み1.5cmくらい）
してジップロックに入れて、塩麹（大1.5）
オリーブオイル（大2）も入れて、モミモミします。
4時間くらい寝かせました。
60度で1時間10分。
やわらか〜い塩麹漬け鶏むねの完成です。
低温調理するようになり、ガスバーナーで
少し焦げ目をつけたいなーと思うように
なりました。ちょっと香ばしかったら
美味しいですよね。
小さなこれが候補
さて、BONIQレシピを調べるうちに
低温調理がいかに体に良いか！？を教えてくれる
サイトやYouTubeに出会いました。
（メンタリストdaigoさんのチャンネルでも）
「食材の栄養素を調理で奪われることなく、
栄養価の高い状態で体に摂取出来る」そうです。
そうとなると、ますます低温調理知りたくなりますね〜
_______________________________
キニナルモノ〜
え！？犬ーーーー
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