一生モノと言われるタークの鉄のフライパンを
使い始めて3年経ちました。

20cmと24cmを持っていますが、
朝は20cm、夜は24cmを使う事が多いでしょうか。
出番はほぼ毎日。3年経っても大活躍です。



お手入れは熱々のうちに水で流しながら
ブラシでゴシゴシ。
火にかけて水分を飛ばして終了です。

もっとたわしでゴシゴシやれば
表面をツルッと保てたのかもしれませんが
わが家は3年間、ほぼこんな感じで洗って来たので



なんかこびりつきが酷い・・・・
この油膜がいいのだと思い込んでいたけれど、
ここに来て、無性に剥がしたくなってしまった



と言うことで、ステンレスのヘラでガシガシと
この黒い油膜（こげ？）を削ぎ落としてみました。
１時間ほどガリガリやったでしょうか？



なんか大丈夫か？と途中不安になりながらも
ひたすら削って



最後は洗って、火にかけてから油を塗り込む。



画像を並べると分かりやすいのですが
すっごくツルッとなりました。

油膜をほぼ取ってしまったので
こびりつくか？と思いましたが
少しの油でくっつかず全く問題なく使えてます。

※追記　餃子を焼いたらくっつきました・・・
やはり油膜は取り切ってしまったらダメですね。
また作ります。

むしろ、使いやすくなったような気さえします。
それなら、早く削っておけばよかったよ。

※削りすぎ注意

強火もOK、ガシガシとアルミタワシで洗ってもOK
そして肉を焼いたらカリッと、とても美味しい
3年経っても、タークのフライパンは
お気に入りで、キッチンにあると嬉しいです。

ただ重いんですよね。
本当は26cmを使いたいところですが
24cmが私の限界だと思う。


タークのフライパン24cm



購入当初の記事です





めっちゃ見てくる
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イッタラ×ミナペルホネン




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