BONIQと言えば、
「ローストポーク」や「ローストビーフ」
「蒸し鶏」なのかな？と思いますが、
そんなにしょっちゅう食べるものでもありません。

かたまり肉、高いですしね。
で、今回「豚肉ロース、薄切り肉」を使ってみました。
（国産、100g195円でした）

イロイロ調べてみましたが、薄切り肉は
60度で50分とか63度で50分などの情報が
ありましたが、どうしよう？と
悩んだ結果「60度で1時間」をチョイス。
（結局この後、さらに加熱しました）



豚ロース薄切り肉に塩麹を入れてBONIQに投入。



ほんのりピンクでトロトロ。めちゃくちゃ美味しい〜
けど、こんなにピンクで家族に食べさせても大丈夫か？と
少し不安に思ったのでさらに63度で1時間加熱。

トロトロ具合は最初の時よりもなくなりましたが
しっとりやわらかくて美味しい。
豚ロース薄切りがこんなにも
美味しく食べられる日がくるとは！と思いました。

大根おろしとポン酢で食べました。

次は、豚ロース薄切り肉430gに塩麹をまぶして
63度で1時間30分〜2時間くらいでいいかな？
（途中、確認しながら）
ちょっと時間多いかな？というくらいが
安心だったのでそうしてますが、
次は1時間30分で作ってみます。

一緒に鶏むね肉も2枚入れてましたが
こちらは63度で3時間。

▼こちらのレシピは60度で2時間5分


時間によって食感が全然違ってくるので
好みの時間、温度を見つけるのもおもしろいですね。

｜時短調理

今週はテスト週間だったので
次女（中3）のお昼ご飯を用意しなくては
いけませんでした。



玉ねぎは包丁でみじん切りにしてますが
にんじんは千切り器（ニトリ）のとても細かい方を
使いました。

にんじんのみじん切りはいつもこれ。
あっという間にできるので本当に楽。
他にも味噌汁を作る時、鍋の上から直接
おろしたり、レンジでチャプチェを作る時も
iwakiの保存容器の上から直接おろしたり。
千切り器を使うようになり、
ニンジン食べる機会が多くなりました。

貝印 KAI SELECT100 セレクト100
せん切り器 DH-3003


わが家のニトリの千切り器は1.2mmかな？


貝印の千切り器は2.0~2.5mmなのでニトリの方は
それよりも細いです。貝印の方が、しっかりしてますが
切れ具合はどちらも違いがありません。



千切りニンジンと玉ねぎたくさん入れた
トロトロオムライス（チーズ入り）完成〜
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