
わが家の和室から出る裏庭には
オリーブ、あじさいの他、ジューンベリーの木が
あります。
ユーカリ(グニー)の成長も、びっくりなのですが
このジューンベリーもすごい!
もう5mほどになったでしょうか。
てっぺんは既に収穫できないので
鳥たちのデザートです。

水しかあげてないのに、今年も豊作です。
と言うことで早速こどもと一緒に収穫して

キレイに洗ったら
砂糖をまぶして、水分が出るまで少し放置。

弱火でグツグツと煮ると、水分がたっぷり
出てくるので、水分が飛ぶまで煮詰めて。
20分くらい煮詰めたでしょうか?
材料は
●ジューンベリー380g
●砂糖は半分の190g(ラカントSでは出来ません)
●レモン汁はなかったので

3つポツんとなっていた、キンカン?
を絞って入れました。ほんの少ししか
絞れなかったけれど・・・

種がコリコリしていておいしいので
わが家はフードプロセッサーにはかけません。

パンはもちろん、ヨーグルトにかけても
すごく美味しい!
次女が全部食べてしまうのでは?と言うほど
食べるので、砂糖が190gも入ってるから
やめてくれと言いました。
カップ1杯だけのジャムですが、
自分で作るとどれくらい砂糖が入っているか
目でわかるので、甘い物を控えられる
なんて効果もありますね。(笑)
一緒に作った次女も納得した様子。
驚異の成長をみせるユーカリの話↓
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暑い中、運動会無事終わりました。
来年の覚書にもしたいので、暑いさなかの
「運動会であったらよかったもの」を
近いうちに書いてみますね。
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