わが家の和室から出る裏庭には
オリーブ、あじさいの他、ジューンベリーの木が
あります。

ユーカリ（グニー）の成長も、びっくりなのですが
このジューンベリーもすごい！

もう５mほどになったでしょうか。
てっぺんは既に収穫できないので
鳥たちのデザートです。



水しかあげてないのに、今年も豊作です。

と言うことで早速こどもと一緒に収穫して



キレイに洗ったら
砂糖をまぶして、水分が出るまで少し放置。



弱火でグツグツと煮ると、水分がたっぷり
出てくるので、水分が飛ぶまで煮詰めて。
２０分くらい煮詰めたでしょうか？

材料は
●ジューンベリー380ｇ
●砂糖は半分の190ｇ（ラカントＳでは出来ません）
●レモン汁はなかったので



３つポツんとなっていた、キンカン？
を絞って入れました。ほんの少ししか
絞れなかったけれど・・・



種がコリコリしていておいしいので
わが家はフードプロセッサーにはかけません。



パンはもちろん、ヨーグルトにかけても
すごく美味しい！

次女が全部食べてしまうのでは？と言うほど
食べるので、砂糖が190gも入ってるから
やめてくれと言いました。

カップ１杯だけのジャムですが、
自分で作るとどれくらい砂糖が入っているか
目でわかるので、甘い物を控えられる
なんて効果もありますね。（笑）

一緒に作った次女も納得した様子。

驚異の成長をみせるユーカリの話↓
＿＿＿＿＿

暑い中、運動会無事終わりました。
来年の覚書にもしたいので、暑いさなかの
「運動会であったらよかったもの」を
近いうちに書いてみますね。

シンプルで豊かな暮らし


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