まだまだ暑い日が続きますが、暦の上では秋。
夜は窓を開けていると、涼しい風が入るようになりました。
小学校も夏休みが終わり、少しだけ静けさを取り戻した我が家です。
さて秋と言えば、食欲の秋。
先日、釣り帰りの主人の従兄から、とっても嬉しい恩恵が。
鯛です。丸ごと3匹も。
アクアパッツァ！にしたいところでしたが、
きっとうちの家族はこっちかな？と、鯛飯にすることに。
〇米3合 〇水600cc 〇醤油 大さじ2杯半
〇汐昆布（塩こんぶ） 〇酒 大さじ1杯 〇みりん 大さじ半分
作り方は
1.鯛のはらわた、鱗をとり、両面軽く焼く。
2.鯛以外の調味料を入れ、20分置く。
3.鯛を入れて、中強火で18分～20分ほど炊く。
（蒸気が勢いよく出てから1分で火を止めます）
4.２０分蒸らしたら、鯛を取り出して身をほぐし土鍋に戻して混ぜる。
ただ、3合炊きの長谷園のかまどさんで我が家は炊きましたが
これだと、蓋が閉まりにくく、そのせいか？
鯛の下にあった米が炊けてないものが一部あり。
〇米2.5合〇水500ccとした方が良いのかもしれません。
（その場合調味料も少な目で。）
昆布は長池昆布のこれです。（めちゃくちゃおいしい。こちらも頂き物です。）
炊き上がったら、鯛をほぐしたものと一緒にまぜてしまいます。
完成～。鯛が大きすぎたので、頭を切って入れました。
鯛を取り出して、身をほぐしたら土鍋に戻して
混ぜたら出来上がり。
大葉をのせました。
3匹の鯛のうち2匹が鯛飯となりました。
実は今回は2度目の鯛飯。
あまりにも好評だったので、2日連続作ったのでした。
さて、残りの一匹はアクアパッツァにしたいところですが・・・・
どうでしょう。塩焼きかな。
オウチごはんと器の写真
長谷園のかまどさん。3合炊き。
日が暮れるのも早くなりましたね。
6時過ぎにポッと灯る、ルミナラキャンドル。
真っ暗になるまでの1時間ほどを間接照明だけで過ごしてみる。
（のもいいかもしれないとメイン電気を点けずにいたら、子供達に暗っと言われ
あっさりメイン電気、スイッチオンです。）
照明・ライトニング
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夜は窓を開けていると、涼しい風が入るようになりました。
小学校も夏休みが終わり、少しだけ静けさを取り戻した我が家です。
さて秋と言えば、食欲の秋。
先日、釣り帰りの主人の従兄から、とっても嬉しい恩恵が。
鯛です。丸ごと3匹も。
アクアパッツァ！にしたいところでしたが、
きっとうちの家族はこっちかな？と、鯛飯にすることに。
〇米3合 〇水600cc 〇醤油 大さじ2杯半
〇汐昆布（塩こんぶ） 〇酒 大さじ1杯 〇みりん 大さじ半分
作り方は
1.鯛のはらわた、鱗をとり、両面軽く焼く。
2.鯛以外の調味料を入れ、20分置く。
3.鯛を入れて、中強火で18分～20分ほど炊く。
（蒸気が勢いよく出てから1分で火を止めます）
4.２０分蒸らしたら、鯛を取り出して身をほぐし土鍋に戻して混ぜる。
ただ、3合炊きの長谷園のかまどさんで我が家は炊きましたが
これだと、蓋が閉まりにくく、そのせいか？
鯛の下にあった米が炊けてないものが一部あり。
〇米2.5合〇水500ccとした方が良いのかもしれません。
（その場合調味料も少な目で。）
昆布は長池昆布のこれです。（めちゃくちゃおいしい。こちらも頂き物です。）
炊き上がったら、鯛をほぐしたものと一緒にまぜてしまいます。
完成～。鯛が大きすぎたので、頭を切って入れました。
鯛を取り出して、身をほぐしたら土鍋に戻して
混ぜたら出来上がり。
大葉をのせました。
3匹の鯛のうち2匹が鯛飯となりました。
実は今回は2度目の鯛飯。
あまりにも好評だったので、2日連続作ったのでした。
さて、残りの一匹はアクアパッツァにしたいところですが・・・・
どうでしょう。塩焼きかな。
オウチごはんと器の写真
長谷園のかまどさん。3合炊き。
日が暮れるのも早くなりましたね。
6時過ぎにポッと灯る、ルミナラキャンドル。
真っ暗になるまでの1時間ほどを間接照明だけで過ごしてみる。
（のもいいかもしれないとメイン電気を点けずにいたら、子供達に暗っと言われ
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