母の畑で収穫させてもらった里芋。
土がついたまま放置すること数日。
やっと重い腰をあげ、冷凍保存するべく
準備しました。

土をキレイに洗い流した後、半茹でしたものを取り出し
粗熱がとれたら手でペロンと皮がめくれます。



半茹でどころか、しっかりと茹でてしまいましたが
手で皮むきできました。



里芋ゴロゴロ。これを少しずつジップロックに入れて
冷凍庫へ。

皮もむいてあるし、茹でてあるので
すぐに使えて楽ちんです。

里芋は芋類の中でも糖質が少ないのもうれしいところですが
免疫力を高める効果もあると聞けば、
1個も無駄にしたくない！と小さいのもキレイに
茹であげました。

さて我が家の冷凍庫



以前にも載せましたが、無印良品の仕切りを入れ
食器やフライパン同様、立てて収納。（奥にあるのはアイスノンと保冷剤）
立てると見えるので、食品迷子がなくなります。
底の方からカピカピになった食品が出てくることもありません。



現在、冷凍庫に入っているのはこの6種類。
左から「油揚げ（カットして）、ニンジン（カットして）、里芋（茹でて）
ニラ（カットして）、カボチャ、インゲン（硬めに茹でて）。
油揚げ、ニンジンはお味噌汁に使うことが多いです。
お味噌汁に使えそうな具をカットして冷凍しておくと、
朝から作る時もとっても楽ちんです。



収めたら、こんな感じです。

そして、上の冷蔵は現在楽しいことになってます。



容器が揃う楽しさ。作りおき3日分の楽しさー！
って、楽しいのは私だけですが。

無印良品週間中ですね。（メンバー10％オフ）
バブル付き密閉保存容器（深型・中・900円）を買いたかったので
出掛けて来ました。

密閉保存容器は、朝食で作り過ぎた
キャベツの千切りを入れておいたら
とっても持ちがよかったので、それ以来
カットした野菜も作りおきもこのシリーズばかり使うようになってます。

そして、久しぶりに見かけた「ポリプロピレンカードボックス」（150円）は
保険証と病院の診察券入れに使いたいと思い、購入しました。



今まではこんな風に白い封筒に「人別」でいれていました。
これでも十分わかりやすかったのですが、



カード専用ケースに入れると、よりスッキリわかりやすい。
それぞれフタのところに名前をラベリング。



キャビネットの浅い引き出しに入れた100均のアクリルケースに
横幅がぴったりでした。



フタの部分が入らず浮いた状態ですが、
これがまた取り出しやすくてよかったです。

迷わない収納で、探す手間を出来るだけ
減らしたいと思ってます。

さて、



バブル付き密閉保存容器には「しらたきの海鮮塩やきそば」です。

数日前から糖質制限の食事をするようになりました。
もちろんあの人気番組「金スマ」の影響です。
ダイエット効果はもちろん、健康にもいいとなれば
試さないわけにはいきません。
それに、作り方がとっても簡単なのも取り入れやすいです。

上の画像、調味料は「ナンプラー・酒・塩・こしょう・オリーブオイル」のみ。
これがとっても美味しかったです。
たくさん余っていたナンプラーもこの調子だとあっという間に消費できそうです。
すぐに効果を出したかったのもあり、朝昼晩おかずだけにして
白ごはん、パンを食べるのをやめました。
2日で1キロ減ったので、とってもやる気になりました。（笑）

糖質制限についてはまたいつか記事にしたいと思います。

金スマに出演されていた柳澤英子さんの「やせる作りおき」の本は
どこも売り切れなので、


食べながら血糖値を下げる！朝昼晩ごちそうレシピ [ みなくちなほこ ]

こちらのレシピ本を買いました。
「しらたきの海鮮塩やきそば」もこちらのレシピです。

今はこれが気になってマス。

糖質オフだから毎日食べてもふとらないお菓子 [ 石澤清美 ]

そして、砂糖をやめてラカントSに。




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母の畑で里芋堀をさせてもらいました。
完全無農薬、有機栽培の野菜です。



さて、薬膳を学ぶ母のキッチンは、実験室のように
食材が瓶に入って並んでます。
これほんの一部で、上にも横にも後ろにも
ストック食材あり。見えてないと「忘れる」「わからない」と言う
母の収納は、こんな感じで丸見えで、さらに瓶好きとあって
あっちこっちズラリと瓶が並んでいます。

全部見えてしまってますから、
一見、ごちゃごちゃっとしていて、片付いてないように見えますが、
本人が使いやすく、心地いいのであれば、
その収納はあっていると言うことになるのだと思います。



一方、瓶のほかに「木」や「竹」の物も好きとあって、
ダイニングの棚には、こんな風に「木の色」の物が集合。
小さな曲げわっぱの中にはカードがたくさん入っていたり
椀カゴには、DMなど、紙モノがドサッと入ってます。
何でも入れになっているようでした。
こちらは、見えてなくてもわかるみたい。
書類関係とか文房具関係など、ざっくりまとまっている様子。
ざっくりではありますが、ここには「書類」「文具」と言う風に
決めていると中身が見えていなくても、「わかる」となるようです。



最後に飾りスペースを。

シャビーな棚に、北欧雑貨が並んでます。
一緒に行ったスウェーデン、デンマーク、フィンランド、
この時からどっぷりカントリーだったインテリアは
少しずつ北欧雑貨がプラスされるようになりました。
きっと私以上に雑貨が好きで、過去には東京まで
ひとり雑貨巡りへ旅立つほどでした。
今は何よりも薬膳にどっぷりはまっている母。
雑貨以上に食材が日に日に増えている様子。

明日はたくさんもらって来た里芋やピーマン、
薬膳で使う食材を使い、「作り置き」しておこうと思います。


椀カゴ。小・中・楕円。

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