ストウブの本を読み、YouTubeでは
ストウブのレシピ動画見る。
相変わらずはまっとります。

連日ストウブ君（大橋さんがそう呼ぶので）は
大活躍である日は



24cmのブレイザーで鶏モモ肉のトマト煮込み。
奥で鶏モモ肉を焼いてます。
焼かずにそのまま入れてもいいのですが
この日は焼きました。
（材料は鶏モモ肉、残り野菜、トマトピューレ、
塩、コンソメキューブ1個、ラカントS大さじ1.5
オリーブオイル）

とにかく材料を中に入れて、フタをビシッとする。
フタの隙間から蒸気が出たら30分極弱火で。

この日のもう1品は16cmココットで
アサリの醤油バター煮。
アサリの醤油バターの方が冷凍アサリ（砂抜き済み）を
使っていたのと量が多かったので5分煮てます。
（材料はオリーブオイル、バター、醤油、ネギ、アサリ）

どちらも材料入れて、煮込むだけなので
楽ちん。無水なので、素材の旨味がギュッと
詰まった感じが美味しいのですよね。
煮込み料理が得意になったような錯覚を起こします。
なんでも上手にできる！って。



フタを開けて、フタの内側についた水分を
鍋の中に落とす作業も好き。

鶏モモ肉のトマト煮込みもできましたよー



野菜をたくさん入れたので、水分たっぷり。
庭の畑でとれたミニトマトをたくさん入れました。
今年は大豊作。



アラビアのディーププレートに盛り付けると
メイン感が増しますね。

アラビア ココ ディーププレート 24cm





これ味見で盛り付けたもの。粉チーズを
たっくさん乗せて食べるのが好みです。
トマトとチーズの組み合わせはサイコーに
美味しいですよね。

 


豚の角煮を食べる日は
朝から豚バラのかたまり肉を煮ています。
16cm鍋でかたまり肉の半分、350gを40分。



そのまま冷ましておき、続きは夕方・・・

夕方にすることは、まずかたまり肉と大根のカット



で、鍋の底に大根を敷き詰めて肉を並べて
味付け（醤油、みりん、酒）して少しだけ煮詰めて
酒を飛ばしたらフタをして極弱火で20〜30分。

16cm鍋は熱伝導がいいので、レシピより短めで
様子を見ながら煮込みます。

仕上げにラカントSを大さじ1入れてわが家は甘めに
します。ゆで卵を隙間に入れて、夜ご飯の頃には
浸かっている状態。

肉がホロホロでこれ家族から大好評です。
ちなみに豚のかたまり肉は業務スーパーで
約700g1300円ほどで買った「国産」のものです。
わが家は次女が肉を食べないので
半分（350g）で3人分作りました。

他にもかきのオイル煮や筑前煮、
ミートソースととにかく簡単に出来てしまう上
美味しいのではまってます。



キッチンにストウブが並んでいると嬉しい。

大橋さんのYouTubeを見ながら作ることが
多いです。

｜今日のボンちゃん



緩い座り方。

_________________________


この4連休中、  ZWILLING J.A. HENCKELS楽天市場店で
ストウブのミント色が40％オフになってる！
とストウブ仲間からLINEがあり心が揺れる。
ミント、めっちゃキレイな色〜と思いながら
他の鍋もチェックしていたら・・・
なんかすごいストウブ見つけた。


 ピギーココット （オーバル グレー） ¥ 27,500
蓋がブタになっとります。びっくり。

アーティチョークの形のものも割と衝撃的でしたが
これは・・・・大橋さんも持ってないと思う。
面白いですねー。


ミナペルホネンとのコラボは有名ですね。
これ、めっちゃかわいい。



公式サイトではミナのミトンや鍋敷きも
売られてます。かわいい。


24cmのブレイザーは20cmのココットと同じように
使えるので、次に買いたいのは18cmか
小さめのオーバル。

大橋さんのレシピは20cmを使われていることが
多いです。16cmは20cmの半分量で作ります。



16cmと18cm



来月に、もうひとつ増やしたいと思ってますが・・・
沼ですね。

▼愛用品や気になるものを載せてます。




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