1週間に1度、冷蔵庫一掃の日があり
この日は焼き鳥があったり春巻きがあったりと、
組み合わせなど考えず、とにかく残り物が全て
食卓に上がる。

それが全く統一感のない食卓に関わらず、
意外と好評。そして本日がその日。
野菜は庭の畑で収穫したトマトと玉ねぎがあって
冷凍庫には豚肉とえび。

豚肉と玉ねぎは「豚の生姜焼き」で決定で
エビとトマトは・・・・

そう言えばストックしてある「無印良品」の
カレーキットがあったぞ！と出してくると



材料が「エビ」と「トマト」。

もうこれで決まり。
無印良品のカレーキットは材料を炒めて
セットのソースと調味料を入れるだけで
簡単に本格的なカレーができてしまう
素晴らしいアイテム。

私の記憶では、おそらく10年以上前から使っていて、
毎回作ると「おいしい！」と絶賛されるこれ。
「凝ったカレー」な味なのに、
とにかく簡単にできてしまうところがまたいい。



鍋に油、マスタードシード（付属）海老を加え炒めて



70mlの水とソースベースを加え、よくかき混ぜながら加熱。
最後にトマトを加えてサッとひと煮立ちさせて完成。
（材料はお好みでシーフードミックスにしても）

今回はココナッツのカレー（2〜3人前）450円（税込）
を使いましたが他にも食べやすい「バターチキン」、
爽快な辛さの「グリーン」などがあり。



インドカレーに枝豆、豚の生姜焼き・・・と
今回も全く統一感なしの冷蔵庫一掃の日でしたが
それぞれ好きなものを中心に盛り付けて食べて
なかなか好評でした。

無印良品の「手づくりカレーキット（450円）」は
夏は特にストックしておきたい
わが家のお気に入りです。

しっかり食べて、暑い夏を乗り切ろう。


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