わが家の定番、ポタージュ。

忠実にレシピ通りに作っていた頃もありましたが
今となっては、調味料２つ。

素材の味だけで十分美味しいと思えるので
わが家のポタージュは少ない調味料でとっても簡単。
茅乃舎の野菜だしのおかげって声もありますが。(笑)

かぼちゃをごぼうに替えるとごぼうのポタージュ。
じゃがいもに替えるとじゃがいものポタージュです。
たまねぎがある時はたまねぎもイン！

★カボチャのポタージュわが家レシピ。

●カボチャ　1/4
●茅乃舎の野菜だし×2（もしくは固形コンソメ×２）　
●塩
●水
●牛乳



薄くスライスしたカボチャと茅乃舎の野菜だし（２パック）
水、約500ｃｃを電気圧力鍋に入れて加圧１０分。
（もちろん普通の鍋でも。その場合、水は多めで。
かぼちゃがやわらかくなるまで煮込みます）

送料無料。


やわらかくなったかぼちゃをスープごと
ミキサーに移して



ブイーンとミキサーでペースト状にしたら
牛乳を加え、さらにまぜる。

（わが家のミキサー、熱々でミキサーにかけたら
フタが飛びます。なのでしっかり押さえます。
同じようにフタが飛ぶ方、やけど注意です！
あと、ミキサーのガラス、耐熱でないものは
熱々を入れると割れるので注意です。）



もう少しなめらかにしたいので
鍋に入れ、さらに牛乳を加え
火にかける。

焦げないように、底から
よーくまぜながら。

仕上げに塩で味を調整。

温かいのも美味しいけれど、今の季節は
冷蔵庫で冷やして冷製ポタージュにする方が
わが家では人気。



ボダムのダブルウォールグラスは
熱いもの、冷たいものどちらも大丈夫なので
スープにもよく使います。

送料込。


食欲がないとき、野菜不足の時も
野菜のポタージュでしっかり栄養を
摂りたいものです。

さて、暑過ぎて
火をできるだけ使いたくなかった
ある日のごはん。



スライサーでスライスしているのは
玉ねぎ。水をはったオクソのサラダスピナーに
ダイレクトにスライス。

しばらくこのまま水にさらした後、水を捨て
グイーングイーンとスピナーで水気をきる。



お皿にたっぷり盛りつけたら
カツオのたたきを並べて。
大葉とネギをたっぷりのせて
ポン酢で食べる、夏にぴったりの
カツオのたたきサラダ。



こちらは夏野菜（ナスビ、オクラ）を多めの油で
焼いて、出汁醤油＋しょうがに浸しただけ。

豚肉は、しょうが、しょうゆ、みりんに漬けて
焼きました。最近、肉があると長女が喜びます。
相変わらず、肉を食べない次女。（ナゾ）

食欲もなくなりそうなほど毎日暑いですが、
しっかり食べて、体力つけておきたいですね。


オウチごはんと器の写真

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