最近、好んで使うのは軽い鍋ばかり。

ズッシリと重いル・クルーゼの鍋は
引き出しのすみっこで、ひっそりと
息をひそめ、もう出番はないのか？と
不安げです。

最近、無水調理に興味があり、
ストウブでも出来るなら、
ル・クルーゼでも出来るかも？と、
再び日の目を浴びることとなりました。
使ったのは18ｃｍ鍋。

まずは、「鶏モモ肉のトマト煮込み」



熱したオリーブオイルに、ニンニク投入。
香りが出てきたら
鶏モモ肉を並べて焼き目をつけて。



ニンニクがパチパチと飛び散るので、
キッチンネットをかぶせて。


油はねを防ぐのに便利。



冷蔵庫のあまり野菜色々投入して
鶏モモ肉と一緒に炒めて。

この日の野菜はタマネギ、ニンジン、
キャベツ、シメジ。

トマト缶、コンソメキューブ１、ラカントS（砂糖）大1
を最後に入れたらグツグツするまで強火
その後はフタをきっちりしめて、
途中様子を見ながら弱火で１０分～２０分。



できたー。
野菜の水分だけで、スープがたっぷり。



最後にとろけるチーズとパセリをのせて。
トマトと鶏肉、チーズ、この組み合わせ
絶対おいしいやつ。



同じように、肉じゃがも作りました。

野菜や肉の素材そのものが持つ
水分のみを使った、無水調理は
味が薄まらず、たっぷりの旨みを
含んだ調理ができると言われている通り

少ない調味料で素材の旨みが出て
とってもおいしい。

肉じゃがの調味料は「しょうゆ大1.5、みりん大2
ラカントS（砂糖）大1」のみでした。

しばらく無水調理、はまりそうな予感です。

▼ル・クルーゼのことなら。