週に１度、少し足をのばして
産地直売所へ野菜を買いに行きます。
とにかく安くて新鮮なので、オープンと同時に
たさくんの人が押し寄せます。
スイカなんて丸ごとひとつ￥500~￥800
と、破格値なので毎回争奪戦ですよ。(笑)
わたしも買い出しの日は早めに用意して
オープンと同時に向かいます。
ついつい買い過ぎるのもあり、
買って来たら下処理して
冷凍保存するようになりました。
冷凍保存には、コストコで販売されている
プレス＆シールを使います。
これ数ヶ月前に友人からひとつ
分けてもらったもの。
使い始めたらとっても便利で、
その後、コストコへ行くと言う友人に
３個セットを買って来てもらいました。
すでに２本目です。
価格は３つセットで￥1700弱ほどだったと思います。
今の時期必ず購入する
オクラ、アスパラ、インゲンは同時に
塩でかた茹でしてから水気を切って冷凍
と、いっぺんに処理が終わり楽です。
オクラはヘタを落として、アスパラは固い皮の部分を
むいて、インゲンはヘタを取って固めに塩茹で。
プレス＆シールの上に並べて、
空気を抜くようにして包みます。
アスパラも同じようにして。
こうしておくと、使いたい分だけ
少しずつ使えます。
１度にたくさんの量を使うインゲンは
山を作り、１回で使う量に分けます。
包んで、おさえて
こんな風に保存します。
半分しか使わない時は点線部分をカットして
使います。
肉も薄く並べて同じようにして凍らせたら
こんな風になるので、使う時にはパリパリと
手で割って使えます。
そのままの形で使いたい時は少し解凍してから
使います。
冷凍庫にはクルリと半分にして凍らせて。
何がいいって、きれいに並べてプレスしたら
使う時に食材同士がくっついていない
プレス＆シールからもはがしやすいので、
調理の際、とっても楽なのです。
一見めんどくさいように見えるこの作業、
この私でも続けられるのはなんといっても
使った後は捨てるだけという気楽さもありますね。
コストコ☆私のオススメ商品はコレ！！
食材知識・保存方法
少し割高ですが楽天でも購入可能。
わが家はコストコ会員ではないので、
次回はこっちで注文かな。
カッティングボードはこれを使ってます。
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